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素食文化
为什么食素越食越聪明?
时间:2013-10-14 15:32:43 阅读:1378 次
自小吃素长大的儿童,特别聪明伶俐——这是我多年冷眼旁观的结论。原来科学研究近年的发现,已经解释了这个现象。长话短说:人的脑袋里细胞无数,可是大部分长期处于休眠状态。谁能够发动这些“沉睡的大多数”,必然思考力、判断力、推理能力超人。
 
大脑细胞所需养份
  怎么可以办得到?原来很简单:给予它们充足的养份。大脑细胞需要甚么养份?麸酸、维他命Bl、B6、B12、泛酸、氧。
  以前营养学以为人的脑袋主要成份是蛋白质,所以只要多吃蛋自质,即可补脑,又误以为肉类的蛋白质比较“优质”。
  事实却是肉类的蛋白质不幸都是酸性的,我们吃得多反而全身的体液(包括血液)变酸,百病丛生,加速衰老,于是身体为了平衡这种极不利的趋势,迫不得己由各部份抽出钙质来中和,兼且消耗大量维他命B1。结果导致全身钙质及维他命B1欠缺,引起骨质疏松症以及其他骨骼问题 (世界各地饮牛奶越多的民族骨质疏松越普遍,原因就在此),而且精神不稳定、头脑迟钝、血液循环欠佳。
 
多摄植物性蛋白质
  因此,只有不含酸性的蛋白质才令我们健康,即植物性的蛋白质是也(例如大豆)。还有许多别的因素影响脑力,其中之一就是排毒:食物若留在肠内,时间一久即发酵变毒,导致全身健康欠佳,包 括头脑昏沉(大脑血液供应不够)。凡是多纤维的食物都有助于大便畅通,凡是肉食都留在肠内时间较长。因此,吃蔬果长期保持肠道健康,间接令人思想敏锐。
  另一个因素则是维他命B1和C对脑部运作非常重要。吃素特别容易吸收此二者,结果活力充沛,头脑清明敏锐。
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