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素食文化
素天下:春节饮食早知道 荤素搭配营养好
时间:2014-1-28 11:41:38 阅读:1447 次
春节期间,餐桌上的主打菜大多是以高蛋白和高脂肪为主的荤菜,而蔬菜、水果、奶豆制品类占的比例很小。素天下营养研究中心告知消费者,这种荤多素少的饮食不利于健康,人体每日需要均衡的营养。节日的餐桌上,一定要荤素搭配。
 
饮食混搭首先要注意荤素的混搭,而荤菜和素菜的最佳混搭比例应该维持在1∶3至1∶4之间,简单来说就是吃一口荤菜,要搭配吃3到4口素菜。如果觉得不够丰盛的话,也可以增加一些半荤半素的菜,但是纯素菜最好能占到1/3。
 
关于素菜的选择,素体下营养研究中心建议, 健康的饮食要颜色混搭,可以选择绿色蔬菜、红色蔬菜、食用菌等,还可以加上一些土豆、百合、莲藕、山药等根茎类蔬菜和豆制品,如素天下百叶豆腐和魔芋系列产品,都是春节素菜的上佳食材。
 
此外,素天下营养研究中心建议,节日饮食应讲究粗细搭配。从种类上讲,粗粮主要包括三大类,谷物类、杂豆类、块茎类,像玉米、小米、大麦、燕麦、荞麦等都是市面上常见的粗粮。“粗粮对人体的功效源于其所含的膳食纤维。在食物越来越精细、膳食纤维的摄入量逐渐减少的今天,注意增加粗粮,补充膳食纤维,还具有减肥、降脂、降糖、通便的作用。”
 
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